今年度は新品種を使って新たな挑戦!
「令和7年全国新酒鑑評会」で
金賞を受賞いたしました。
商品概要
分類: |
純米吟醸 |
原材料名: |
米・米こうじ |
米の品種: |
麹米:信交酒557(夢見錦) 北安曇郡松川村産
掛米:信交酒557(夢見錦) 北安曇郡松川村産 |
精米歩合: |
39% |
酵母: |
広島吟醸 |
アルコール分: |
16度 |
仕込み水: |
木曽御嶽山系の伏流水 |
保存方法: |
静かな冷暗所 |
発送形態: |
常温 |
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おすすめの飲み方
商品説明
現在、長野県では酒米の王者「山田錦」に匹敵する
新しい酒米品種育成に取り組んでいます。
そんな中、誕生したのが、今後注目の”信交酒557(夢見錦)”
「山田錦」を父として、「三重酒20号(山田錦×ひとごこち)」を母として交配した酒米です。
精米歩合39%まで磨き
ゆっくりと時間をかけ米の旨みを最大限に引き出しました。
口に含むと華やかな香りと果実を思わせる旨味と酸味が広がり、
あとはきれいに切れていきます。
丁寧な造りと技術によってお米の旨味を残し、綺麗な仕上がりとなりました。
杜氏と蔵人の持てる全てを注ぎ込み「五感」で醸した純米大吟醸です。
至福のひと時をお楽しみください。