自社栽培米「山恵錦」で醸した純米大吟醸です。

木曽八景の一つである風越青嵐の里で蔵元自ら栽培した酒米「山恵錦を」全量使用したお酒。
木曽駒ケ岳から流れる雪解け水や湧水は、春の田植えから秋の収穫まで田んぼを潤し良質な酒米を育てます。
この水は、水温が低いため米の収穫量は極めて少なく希少な酒米でもあります。
田起こしから育苗、田んぼの水の管理、稲刈り、乾燥といったすべての工程を蔵元自ら丹精込めて行い、 その大変さや喜びを感じています。
また、この木曽八景の一つである風越青嵐の田園風景を次世代に残していきたい…。 未来に繋がる地域づくりを目指して。
そんな思いで酒米作りに挑戦しています。

自社栽培米の山恵錦を39%まで磨き、
ゆっくりと時間をかけ米の旨みを最大限に引き出しました。
穏やかな香りと滑らかな旨味、後味はすっきりと・・・
五感に広がる至福のひと時をお楽しみください。

お蕎麦や山菜の天ぷらなどの料理との相性が抜群です。