“酒造りは米作りから”
隣町、上松町吉野地区で酒米を栽培しています。
ここは木曽八景の一つ「風越青嵐の里」
この豊かな田園風景を、次世代に残していきたい…。
未来に繋がる地域づくりを目指して。
蔵元が田起こしから育苗、水の管理、稲刈り、乾燥といった
工程を丹精込めて行っています。
原料となる米作りを通して大変さや喜びを感じています。
この山恵錦を、長野酵母を使用し純米吟醸を醸しました。
山恵錦のシャープな味わいと華やかな香り、
そして「しぼりたて」ならではの、きめ細やかなしゅわしゅわ感を楽しめる1本です!
|